Новини

У травні 2007 року розпочато виробництво нового продукту "Шортенінг 3639". Цей продукт - високоякісний шортенінг, який має багатоцільове призначення та вироблений на основі суміші фракцій пальмової олії. Шортенінг добре впливає на збільшення об єму виробництва продукції, що визначається у збільшенні економічної ефективності виробництва кінцевих продуктів. Шортенінг не містить холестеролу.

Сфера практичного застосування цього жирового продукту у виробництві достатньо велика за рахунок його високої твердості та довжини терміну зберігання. "Шортенінг 3639" широко використовується у виробництві маргаринів, легких масел, плавлених сирів, згущеного молока і т.п. Шортенінг також використовується у кондитерському виробництві та для виготовлення хлібобулочних виробів. Таке широке коло застосування визначається спроможністю цього продукту забезпечивати добру структуру та об єм кінцевого продукту завдяки включенню β-кристалів, які необхідні для оптимального вершкоутворювання. Він також являється чудовим фритюрним жиром у виробництві чипсів, смаженої картоплі, пиріжків. Шортенінг також може бути звязуючим агентом для заміщення жиру в процедурі холодного змішування.

 

У вересні 2007г початий випуск масла пальмового рафінованого, дезодорованого, вибіленого.

Масова частка жиру не менше 99,7%

            Для виробництва даного продукту вибрані світові лідери по виробництву тропічних олій та жирів.
            У рецептуру даного продукту включені спеціальні добавки  з метою широкого застосування продукту, що випускається нами.

            Наше масло пальмове може широко використовуватися  в різних галузях промисловості, таких як молочна промисловість; виробництво продуктів з використанням молочного жиру, молока; виробництво твердих і плавлених сирів; виробництва сухих  продуктів з вмістом жиру; виробництво збираного молока; виробництво мороженого; виробництво маргаринової продукції, виробництво  спредів. 

            У кондитерській промисловості масло пальмове нашого виробництва знайшло широке застосування як жирової основи.
 При використанні даного продукту у вищеперелічених галузях наголошується факт зниження собівартості продукції, що випускається, при збереженні високих споживчих властивостей.
 Упаковка – ящик з гофрированного картону, маса нетто 20кг.

 У жовтні 2007г. початий випуск маргарину для листкового тісту.
 Масова частка жиру не менше 82%.

 Маргарин для листкового тісту  призначений для приготування класичних листкових виробів, круасанів, заморожених листкових напівфабрикатів з дріжджового і бездріжджового тісту. Він не дозволяє злипатися шарам тіста впродовж процесу багатократного шарування і розкочування, виконуючи функцію розділяючої плівки-бар'єру.
Масова частка жиру маргарину для листкового тіста складає не менше  82%.
 Температура плавлення маргарину для листкового тіста має значення в        діапазоні 36 ÷. 44°С. Зміна вказаного діапазону температури плавлення допускається згідно потреби клієнта.
 На відміну від неспеціалізованих жирів маргарин для листкового тісту  володіє необхідними властивостями пластичності і не поглинається шарами тіста, що сприяє його функціональній характеристики.
 Введення в рецептуру маргарину для листкового тісту оптимізує співвідношення між жировим та шаром з тісту, що дозволяє одержати високоякісний виріб, на відміну від рецептур на основі неспеціалізованих жирів.
            Наш маргарин  не витікає при расстойці і залишається пластичним при охолоджуванні між етапами розкочування.
 Листкові вироби, приготовані на основі спеціалізованого маргарину, набувають в процесі  випічки високого підйому і чітко виражених тонких шарів, легко відокремлюваних один від одного.
 Продукт надає виробам вершковий смак та аромат, золотистий колір.
     Упаковка – ящик з гофрированного картону, маса нетто 20кг.
В найближчому майбутньому планується установка спеціального устаткування для різання і формування  пластів з метою оптимізації зручності застосування даного продукту.