Новости

В мае 2007 года начато производство нового продукта "Шортенинг 36-39". Данный продукт представляет собой высококачественный шортенинг, пригодный для многоцелевого применения и произведенный на основе смеси фракций пальмового масла. Данный продукт значительно влияет на увеличение объема выработки продукции, что проявляется в повышении экономической эффективности производства конечных продуктов. Шортенинг не содержит холестерола .

Сфера практического применения данного жирового продукта в производстве достаточно велика за счет его высокой твердости и длительности срока хранения. "Шортенинг 3639" широко используется в производстве маргаринов, легких масел, плавленых сыров, сгущенного молока и начинок для вафель. Шортенинг применим в кондитерском производстве и в приготовлении хлебобулочных изделий. Такое всеобъемлющее применение определяется способностью данного продукта обеспечивать хорошую структуру и объем конечного продукта благодаря включению β-кристаллов, которые необходимы для оптимального сливкообразования. Он также является великолепным фритюрным жиром в производстве чипсов, жаренного картофеля, пирожков. Шортенинг также может служить связующим агентом для замещения жира в процедуре холодного смешения.

 

В сентябре 2007г начат выпуск масла пальмового рафинированного, дезодорированного, отбеленного.

Массовая доля жира не менее 99,7%

Для производства данного продукта выбраны мировые лидеры по производству тропических масел и жиров.
В рецептуру данного продукта включены специальные добавки  с целью широкого применения выпускаемого нами продукта.
Наше масло пальмовое может широко использоваться  в различных отраслях промышленности, таких как молочная промышленность; производство продуктов с использованием молочного жира, молока; производство твердых и плавленых сыров; производства сухих жиросодержащих продуктов; производство сгущенного молока; производство мороженного; производство маргариновой продукции, производство  спрэдов.
В кондитерской промышленности масло пальмовое нашего производства нашло широкое применение в качестве жировой основы.
При использовании данного продукта в вышеперечисленных отраслях отмечается факт снижения себестоимости выпускаемой продукции при сохранении высоких потребительских свойств.
Упаковка - гофрокороб, масса нетто 20кг.
В октябре 2007г. начат выпуск маргарина для слоеного теста.
Массовая доля жира не менее 82%
Маргарин для слоеного теста  предназначен для приготовления классических слоеных изделий, круассанов, замороженных слоеных полуфабрикатов из дрожжевого и бездрожжевого теста. Он не позволяет слипаться слоям теста на протяжении процесса многократного слоения и раскатки, выполняя функцию разделяющей пленки-барьера.
          Массовая доля жира маргарина для слоенного теста составляет не менее  82%.
Температура плавления маргарина для слоеного теста имеет значения в     диапазоне 36 ÷. 44°С. Изменение указанного диапазона температуры плавления допускается согласно потребности клиента.
В отличие от неспециализированных жиров маргарин для слоеного теста  обладает необходимыми свойствами пластичности и непоглощаемости слоями теста, что обуславливает его функциональные характеристики.
Введение в рецептуру маргарина для слоеного теста оптимизирует соотношение между жировой и тестовой прослойкой, что позволяет получить высококачественное изделие, в отличие от рецептур на основе неспециализированных жиров.
            Наш маргарин  не вытекает при расстойке и остается пластичным при охлаждении между этапами раскатки.
Слоеные изделия, приготовленные на основе специализированного маргарина, приобретают в процессе  выпечки высокий подъем и четко выраженные тонкие слои, легко отделяемые друг от друга.
Продукт придает изделиям сливочный вкус и аромат, золотистый цвет.
Упаковка - гофрокороб, масса нетто 20кг. В ближайшем будущем планируется установка специального оборудования для порезки и формирования  пластов с целью оптимизации удобства применения данного продукта.